Cannelloni z mięsem mielonym to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Te duże rurki makaronowe, wypełnione aromatycznym nadzieniem mięsnym, otulone kremowym sosem beszamelowym i posypane roztopionym serem, tworzą wyjątkowo smakowitą kompozycję.
To danie doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację z przyjaciółmi. Warto zwrócić uwagę na różnorodność smaków: od soczystego mięsa, przez delikatny beszamel, po wyrazisty smak zapieczonego parmezanu i mozzarelli.
Cannelloni można przygotować na wiele sposobów, eksperymentując z różnymi nadzieniami, w tym warzywnymi czy serowymi. Jednak wersja z mięsem mielonym jest jedną z najbardziej tradycyjnych i zapadających w pamięć.
Smak tego dania z pewnością przeniesie Cię do słonecznej Italii, gdzie proste składniki zamieniają się w prawdziwe kulinarne dzieło sztuki. Przygotowane zgodnie z tym przepisem, cannelloni stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny, które będziesz chętnie powtarzać.
Lista zakupów potrzebnych do przygotowania makaronu cannelloni z mięsem mielonym
Cannelloni:
– 250 g makaronu cannelloni
Polecamy włoski makaron
Nadzienie z mięsa mielonego:
– 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 średnia marchewka
– 1 łodyga selera naciowego (opcjonalnie)
– 400 g pomidorów pelati z puszki
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 100 ml wina czerwonego (opcjonalnie)
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– Sól i pieprz do smaku
– Oliwa z oliwek
Sos beszamelowy:
– 50 g masła
– 50 g mąki pszennej
– 500 ml mleka
– Szczypta gałki muszkatołowej
– Sól i pieprz do smaku
Dodatki do dania:
– 100 g startego parmezanu
– 200 g startego sera mozzarella
Lista naczyń i przyborów kuchennych:
– Duży rondelek
– Patelnia
– Nóż kuchenny
– Deska do krojenia
– Łyżka drewniana lub silikonowa
– Tarka
– Mały rondelek (do sosu beszamelowego)
– Trzepaczka
– Piekarnik
– Forma do zapiekania naczynia (około 30×20 cm)
– Folia aluminiowa
– Chochla
Polecane produkty przez redakcję
Instrukcje przygotowania dania krok po kroku
Przygotowanie nadzienia:
Smażenie warzyw:
– Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek.
– Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
– Seler naciowy (jeśli używasz) drobno posiekaj.
– Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni i podsmaż cebulę do momentu, aż stanie się szklista.
– Dodaj czosnek, marchew oraz seler i smaż wszystko razem przez około 5 minut.
Smażenie mięsa:
– Dodaj mięso mielone do patelni i smaż na średnim ogniu, mieszając, do momentu aż mięso będzie całkowicie usmażone i przestanie być różowe.
Dodanie pomidorów oraz wina:
– Do mięsa dodaj pomidory pelati z puszki oraz koncentrat pomidorowy, a następnie wlej wino (jeśli używasz).
– Dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem. Dusz wszystko razem na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się przegryzły.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Smażenie mąki:
– W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu.
– Dodaj mąkę i smaż przez około 2-3 minuty, często mieszając, aż powstanie jednolita masa (zwana zasmażką).
Dodawanie mleka:
– Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
– Gotuj sos na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje i stanie się gładki (około 5-7 minut).
– Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.
Składanie cannelloni:
Wypełnianie makaronu:
– Napełnij surowy makaron cannelloni przygotowanym nadzieniem mięsnym. Możesz to zrobić przy użyciu łyżki lub małego woreczka cukierniczego.
Układanie w formie:
– Na dnie formy do zapiekania rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego.
– Ułóż nadziane cannelloni na sosie, jedna obok drugiej.
Dodanie sosów i sera:
– Polej cannelloni pozostałym sosem beszamelowym, a następnie posyp startym serem mozzarella i parmezanem.
Pieczenie dania:
Pieczenie w piekarniku:
– Przykryj formę folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
– Po 30 minutach zdejmij folię i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
Podawanie makaronu:
– Wyjmij cannelloni z piekarnika i pozwól daniu odpocząć przez kilka minut przed podaniem.
Smacznego!